Lahmacun
Umiarkowana wartość odżywcza
Cienki turecki placek pieczony z przyprawionym mielonym mięsem jagnięcym i wołowym.
Lahmacun to cienki turecki placek posmarowany pastą z mielonej jagnięciny i wołowiny, cebuli, pomidora, papryki, czosnku i pasty z czerwonej papryki, krótko pieczony w bardzo gorącym piecu i zwijany z natką pietruszki i cytryną. Jedna sztuka (około 145 g) ma około 336 kcal, 13 g białka, 44 g węglowodanów, głównie z białej mąki, oraz około 640 mg sodu. Dwie sztuki z sałatką jako dodatkiem to typowy posiłek.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.7g | 15.5% |
| Tłuszcz | 8.4g | 12.0% |
| Węglowodany | 30g | 10.0% |
| Cukry proste | 10.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17.6g | Szacunek |
| Błonnik | 1.9g | 7.6% |
| Woda | 51g | 2.0% |
| Kalorie | 232 | 10.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.518 | g | Szacunek |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 11.6 | mg |
| Witamina E | 0.67 | mg |
| Selen | 16.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| Izoleucyna | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Leucyna | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizyna | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenyloalanina | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonina | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Walina limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 400 g
- Ciepła woda 240 ml
- Drożdże suche i cukier po 1 łyżeczce
- Sól 2 łyżeczki (12 g), w dwóch porcjach
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Mięso mielone jagnięce i wołowe (80% chudego mięsa), pół na pół 300 g
- Cebula 1 średnia (120 g)
- Pomidory 2 średnie (250 g)
- Zielona papryka (sivri lub zwykła) 1 (100 g)
- Natka pietruszki 1 pęczek (50 g), w dwóch porcjach
- Czosnek 3 ząbki (12 g)
- Koncentrat pomidorowy i turecka pasta paprykowa po 1 łyżce (35 g)
- Pul biber (płatki papryki aleppo), mielony kmin rzymski i czarny pieprz po 1 łyżeczce
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, 1 łyżeczkę soli, oliwę i ciepłą wodę, wyrabiaj przez 8-10 minut na miękkie, gładkie ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- 2
Zetrzyj pomidory na tarce i odciśnij nadmiar soku, a następnie bardzo drobno posiekaj cebulę, paprykę, czosnek i połowę natki pietruszki.
- 3
Połącz mięso, posiekane warzywa, obie pasty, przyprawy i pozostałą 1 łyżeczkę soli i wyrabiaj przez 2 minuty na gładką masę, którą łatwo rozsmarować.
- 4
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250-280 °C) z blachą lub kamieniem do pieczenia w środku.
- 5
Podziel ciasto na 8 kulek i każdą rozwałkuj na bardzo cienki placek o średnicy ok. 25 cm.
- 6
Rozsmaruj cienko ok. 100 g farszu na każdym placku aż do brzegów i piecz po 2 naraz przez 6-8 minut, aż brzegi będą chrupiące, a mięso upieczone.
- 7
Podawaj na gorąco z pozostałą natką pietruszki i cząstkami cytryny, zawijając każdy lahmacun wokół zieleniny.