Baozi
Umiarkowana wartość odżywcza
Chińskie drożdżowe bułeczki gotowane na parze, nadziewane doprawionym mielonym mięsem wieprzowym.
Baozi to chińskie bułeczki gotowane na parze z miękkiego drożdżowego ciasta pszennego, nadziewane mieloną wieprzowiną doprawioną sosem sojowym, sosem ostrygowym, winem Shaoxing, imbirem, zieloną cebulką i olejem sezamowym, popularne danie śniadaniowe i jedzenie uliczne. Dwie bułeczki (180 g) mają około 420 kcal, 18 g białka, 51 g węglowodanów, 15,5 g tłuszczu (5 g nasyconych) i 470 mg sodu. Miska mleka sojowego lub dodatek warzywny sprawiają, że stają się pełniejszym posiłkiem.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.8g | 17.5% |
| Tłuszcz | 8.6g | 12.3% |
| Węglowodany | 28g | 9.3% |
| Cukry proste | 9.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 17g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 234 | 10.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Szacunek |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.65 | mg |
| Witamina E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Izoleucyna | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucyna | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lizyna | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionina | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenyloalanina | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonina | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Tryptofan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Walina limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 500 g
- Ciepła woda 260 ml
- Drożdże suche instant 1 1/2 łyżeczki (5 g)
- Cukier 15 g
- Mięso mielone wieprzowe (80% chudego mięsa) 500 g
- Zielona cebulka, drobno posiekana 4 (60 g)
- Imbir, drobno posiekany 15 g
- Jasny sos sojowy 2 łyżki (32 g)
- Sos ostrygowy 1 łyżka (18 g)
- Wino Shaoxing 1 łyżka (15 ml)
- Olej sezamowy 1 łyżka
- Sól 1/2 łyżeczki (3 g)
- Biały pieprz mielony 1/2 łyżeczki
- Woda do farszu 60 ml
Instrukcje
- 1
Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, wymieszaj z mąką i wyrabiaj przez 10 minut na gładkie ciasto; przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- 2
Na farsz mieszaj wieprzowinę z sosem sojowym, sosem ostrygowym, winem, solą, pieprzem i imbirem w jednym kierunku, dodając stopniowo 60 ml wody, aż zostanie wchłonięta, a masa stanie się klejąca.
- 3
Wmieszaj zieloną cebulkę i olej sezamowy i schłódź farsz, a w tym czasie formuj ciasto.
- 4
Krótko zagnieć ciasto, uformuj z niego wałek, pokrój na 16 kawałków i każdy rozwałkuj na krążek o średnicy około 10 cm, cieńszy na brzegach niż na środku.
- 5
Na środek każdego krążka nałóż czubatą łyżkę farszu, zbierz brzeg wokół niego w zakładki i zlep górę, ściskając palcami.
- 6
Ułóż bułeczki na kwadratach papieru do pieczenia w parowarze, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.
- 7
Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 15 minut, a następnie pozostaw pod przykryciem jeszcze 3 minuty przed otwarciem.