Manty
Dobry profil odżywczy
Środkowoazjatyckie pierożki gotowane na parze, nadziewane jagnięciną lub wołowiną z cebulą.
Manty to duże środkowoazjatyckie pierogi z cienkiego ciasta wypełnionego posiekaną jagnięciną lub wołowiną, dużą ilością cebuli, kminem rzymskim i czarnym pieprzem, gotowane na parze w wielopoziomowym naczyniu przez około 40 minut. Tłusta jagnięcina utrzymuje farsz soczystym, dlatego manty zawierają sporo tłuszczu, w dużej mierze nasyconego, a także umiarkowaną ilość białka i oczyszczonych węglowodanów. Chudsza wołowina w farszu obniża zawartość tłuszczu; dobrym dodatkiem jest sałatka z pomidorów i ogórków.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.9g | 15.9% |
| Tłuszcz | 8.4g | 12.0% |
| Węglowodany | 24g | 8.0% |
| Cukry proste | 8.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 14.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.3g | 5.2% |
| Woda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 210 | 9.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.665 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.4 | mg |
| Witamina E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Izoleucyna | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucyna limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lizyna | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionina | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenyloalanina | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonina | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Walina | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 400 g
- Woda 180 ml
- Jagnięcina lub wołowina z niewielką ilością tłuszczu, grubo zmielona lub drobno posiekana 500 g
- Cebule 400 g
- Kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- Czarny pieprz 1 łyżeczka
- Sól 2,5 łyżeczki
- Olej słonecznikowy, do smarowania 1 łyżka
- Świeża kolendra lub koperek do podania
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, wodę i 1 łyżeczkę soli w zwarte ciasto, ugniataj przez 8 minut, następnie przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Drobno posiekaj cebule i wymieszaj je z mięsem, kminem rzymskim, pieprzem i pozostałą solą.
- 3
Rozwałkuj ciasto na grubość 1-2 mm i pokrój na kwadraty o boku 12 cm, w sumie około 20 sztuk.
- 4
Nałóż około 45 g farszu na środek każdego kwadratu, złóż przeciwległe rogi razem na wierchu i zlep brzegi, aby zamknąć.
- 5
Posmaruj olejem poziomy parowaru i rozłóż manti tak, aby się nie stykały.
- 6
Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 40-45 minut, aż ciasto będzie miękkie a farsz w pełni ugotowany.
- 7
Podawaj na gorąco, posypane czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami.