Manti

Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 400 g
• Woda 180 ml
• Jagnięcina lub wołowina z niewielką ilością tłuszczu, grubo zmielona lub drobno posiekana 500 g
• Cebule 400 g
• Kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
• Czarny pieprz 1 łyżeczka
• Sól 2,5 łyżeczki
• Olej słonecznikowy, do smarowania 1 łyżka
• Świeża kolendra lub koperek do podania

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj mąkę, wodę i 1 łyżeczkę soli w zwarte ciasto, ugniataj przez 8 minut, następnie przykryj i odstaw na 30 minut.

2. 2

   Drobno posiekaj cebule i wymieszaj je z mięsem, kminem rzymskim, pieprzem i pozostałą solą.

3. 3

   Rozwałkuj ciasto na grubość 1-2 mm i pokrój na kwadraty o boku 12 cm, w sumie około 20 sztuk.

4. 4

   Nałóż około 45 g farszu na środek każdego kwadratu, złóż przeciwległe rogi razem na wierchu i zlep brzegi, aby zamknąć.

5. 5

   Posmaruj olejem poziomy parowaru i rozłóż manti tak, aby się nie stykały.

6. 6

   Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 40-45 minut, aż ciasto będzie miękkie a farsz w pełni ugotowany.

7. 7

   Podawaj na gorąco, posypane czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami.