Pielmieni
Dobry profil odżywczy
Rosyjskie pierogi z mięsem.
Pielmieni to małe rosyjskie pierożki z cienkiego ciasta pszenno-jajecznego, nadziewane doprawioną mieloną wieprzowiną i wołowiną z cebulą, gotowane w osolonej wodzie lub bulionie i podawane z kwaśną śmietaną, masłem lub octem. Są bogate w białko, z umiarkowaną ilością tłuszczu z mięsa i rafinowanych węglowodanów z ciasta. Śmietana i masło szybko dodają kalorii, więc wystarczy łyżka kwaśnej śmietany lub odrobina octu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 24g | 8.0% |
| Cukry proste | 8.4g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 15.6g | Szacunek |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 224 | 10.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Szacunek |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.43 | mg |
| Witamina E | 0.24 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Izoleucyna | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucyna | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lizyna | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metionina | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenyloalanina | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treonina | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Tryptofan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Walina | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 300 g
- Jajko 1
- Zimna woda 120 ml
- Sól 1 łyżeczka
- Mielona wieprzowina 250 g
- Mielona wołowina 250 g
- Cebula, starta 1 mały, starty
- Czosnek, posiekany 1 ząbek, zmiażdżony
- Pieprz czarny 1/2 łyżeczki
- Zimna woda do nadzienia 2 łyżki
- Masło, do podania 30 g, do podania
- Śmietana kwaśna, do podania do podania
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę, jajko, zimną wodę i sól na zwarte ciasto, wyrabiaj 8 minut, aż będzie gładkie, następnie odstaw przykryte na 30 minut.
- 2
Połącz wieprzowinę, wołowinę, startą cebulę, czosnek, sól, pieprz i 2 łyżki zimnej wody w miękkie, dobrze wymieszane nadzienie.
- 3
Rozwałkuj ciasto cienko i wykrój krążki o średnicy 6 cm.
- 4
Nałóż małą kulkę nadzienia na każdy krążek, złóż w półksiężyc i zaklej, następnie połącz oba rogi i zaciśnij, tworząc klasyczny pierścień.
- 5
Zagotuj duży garnek osolonej wody i wrzucaj pielmieni partiami.
- 6
Gotuj 4 do 5 minut po tym, jak wypłyną na powierzchnię, następnie wyjmij łyżką cedzakową.
- 7
Wymieszaj z roztopionym masłem i podawaj na gorąco ze śmietaną.