Pielmieni

Składniki

• Mąka pszenna 300 g
• Jajko 1
• Zimna woda 120 ml
• Sól 1 tsp
• Mielona wieprzowina 250 g
• Mielona wołowina 250 g
• Cebula, starta 1 small, grated
• Czosnek, posiekany 1 clove, minced
• Pieprz czarny 1/2 tsp
• Zimna woda do nadzienia 2 tbsp
• Masło, do podania 30 g, to serve
• Śmietana kwaśna, do podania to serve

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj mąkę, jajko, zimną wodę i sól na zwarte ciasto, wyrabiaj 8 minut, aż będzie gładkie, następnie odstaw przykryte na 30 minut.

2. 2

   Połącz wieprzowinę, wołowinę, startą cebulę, czosnek, sól, pieprz i 2 łyżki zimnej wody w miękkie, dobrze wymieszane nadzienie.

3. 3

   Rozwałkuj ciasto cienko i wykrój krążki o średnicy 6 cm.

4. 4

   Nałóż małą kulkę nadzienia na każdy krążek, złóż w półksiężyc i zaklej, następnie połącz oba rogi i zaciśnij, tworząc klasyczny pierścień.

5. 5

   Zagotuj duży garnek osolonej wody i wrzucaj pielmieni partiami.

6. 6

   Gotuj 4 do 5 minut po tym, jak wypłyną na powierzchnię, następnie wyjmij łyżką cedzakową.

7. 7

   Wymieszaj z roztopionym masłem i podawaj na gorąco ze śmietaną.