Banh mi
Umiarkowana wartość odżywcza
Wietnamska bagietka nadziewana grillowaną wieprzowiną, piklami i kolendrą.
Banh mi to wietnamska kanapka: chrupiąca, przewiewna bagietka posmarowana majonezem, nadziewana grillowaną wieprzowiną z trawą cytrynową, marynowaną marchewką i rzodkwią daikon, ogórkiem, kolendrą i chili; innymi popularnymi dodatkami są wędliny i pasztet wieprzowy. Jedna kanapka 235 g ma około 540 kcal, 24 g białka, 26 g tłuszczu i około 1000 mg sodu. Zmniejszenie ilości majonezu o połowę oszczędza około 50 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 10g | 17.9% |
| Tłuszcz | 11g | 15.7% |
| Węglowodany | 21g | 7.0% |
| Cukry proste | 7.35g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.45g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 229 | 10.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.66 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 4.19 | g | 32.2% |
| Omega-3 | 1.257 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 2.933 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.84 | mg |
| Witamina E | 0.59 | mg |
| Selen | 17.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.6 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 2.29 | mg | 14.3% |
| vitamin B6 | 0.197 | mg | 11.6% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.311 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.84 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.253 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.589 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 18.6 | mcg | 15.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 254 | mg | 9.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.8 | mcg | 32.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 360 | mg | 51.4% | 182% |
| Izoleucyna | 461 | mg | 32.9% | 124% |
| Leucyna | 802 | mg | 29.4% | 106% |
| Lizyna | 716 | mg | 34.1% | 121% |
| Metionina | 395 | mg | 37.6% | 139% |
| Fenyloalanina | 790 | mg | 45.1% | 156% |
| Treonina | 411 | mg | 39.1% | 133% |
| Tryptofan | 108 | mg | 38.6% | 133% |
| Walina | 497 | mg | 27.3% | 101% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Łopatka wieprzowa, cienko pokrojona 350 g
- Sos rybny 1 łyżka
- Cukier 3 łyżki
- Trawa cytrynowa, drobno posiekana 1 łodyga
- Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
- Olej roślinny 2 łyżeczki
- Marchew i rzodkiew daikon, pokrojone w cienkie paski 160 g
- Ocet ryżowy 120 ml
- Ciepła woda 120 ml
- Wietnamskie bagietki 4 (300 g)
- Majonez 4 łyżki
- Ogórek, pokrojony w paski 80 g
- Świeża kolendra 12 g
- Papryczka jalapeño, pokrojona w plasterki 1 (20 g)
Instrukcje
- 1
Wymieszaj wieprzowinę z sosem rybnym, 1 łyżką cukru, trawą cytrynową, czosnkiem i olejem i marynuj przez co najmniej 30 minut.
- 2
Rozpuść pozostały cukier w occie i ciepłej wodzie, dodaj marchew i daikon i odstaw na 30 minut, a następnie odsącz.
- 3
Grilluj wieprzowinę na rozgrzanej patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony, aż brzegi się przypalą, a mięso będzie dobrze wysmażone.
- 4
Podgrzej bagietki w piekarniku w 200 °C przez 4 minuty, aż będą chrupiące, i przekrój je wzdłuż.
- 5
Posmaruj wnętrze każdej bagietki majonezem.
- 6
Napełnij wieprzowiną, marynowaną marchewką i daikonem, ogórkiem, kolendrą i jalapeño i podawaj.