Paska
Ograniczona wartość odżywcza
Ukraiński wielkanocny chleb drożdżowy z rodzynkami i białym lukrem na wierzchu.
Paska to ukraiński chleb wielkanocny: bogate ciasto drożdżowe z mlekiem, masłem, jajkami, cukrem i rodzynkami, pieczone w wysokich okrągłych formach i pokrywane białym lukrem z ubitych białek i cukru pudru. Kromka 80 g ma około 290 kcal, 48 g węglowodanów, w tym 20 g cukru, 8 g tłuszczu, w tym 4,6 g nasyconego, oraz 6 g białka. Podanie kromki z jajkami lub serem daje bardziej sycące śniadanie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.4g | 13.2% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 60g | 20.0% |
| Cukry proste | 21g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 37.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.7g | 6.8% |
| Woda | 21g | 0.8% |
| Kalorie | 362 | 16.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Szacunek |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.33 | mg |
| Witamina E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Izoleucyna | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucyna | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizyna limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionina | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenyloalanina | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonina | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Walina | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 450 g
- Mleko, ciepłe 150 ml
- Drożdże świeże 20 g
- Cukier 125 g
- Masło, roztopione 100 g
- Jajka 2 duże (100 g)
- Żółtko 1 (17 g)
- Rodzynki 75 g
- Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki
- Sól 1/2 łyżeczki (3 g)
- Skórka otarta z cytryny 1/2 cytryny (3 g)
- Białko, do lukru 1 (33 g)
- Cukier puder, do lukru 75 g
Instrukcje
- 1
Rozpuść drożdże i 1 łyżkę cukru w ciepłym mleku, wmieszaj 75 g mąki i odstaw ten zaczyn w ciepłe miejsce na 30 minut, aż zacznie się pienić.
- 2
Ubij jajka i żółtko z pozostałym cukrem, solą, wanilią i skórką cytrynową, a następnie dodaj je do zaczynu razem z roztopionym masłem.
- 3
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i wyrabiaj przez 10–15 minut na miękkie, lekko lepkie ciasto; wgnieć w nie wypłukane i osuszone rodzynki.
- 4
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5–2 godziny, aż podwoi objętość, a następnie odgazuj je, uciskając pięścią.
- 5
Podziel ciasto między dwie wysmarowane masłem wysokie formy o średnicy około 12 cm, wypełniając je do jednej trzeciej wysokości, i odstaw do wyrośnięcia na 40–60 minut, aż ciasto prawie sięgnie brzegu.
- 6
Piecz w temperaturze 180 °C przez 35–40 minut, aż wbity patyczek będzie suchy; studź przez 10 minut ułożone na boku, a następnie w pozycji pionowej.
- 7
Utrzyj białko z cukrem pudrem na gęsty biały lukier, rozsmaruj go na wierzchu ostudzonej paski i odstaw do zastygnięcia.