Pão de queijo
Umiarkowana wartość odżywcza
Brazylijskie pieczone bułeczki serowe ze skrobi z tapioki, jajek i sera.
Pão de queijo to małe, ciągnące się bułeczki serowe z Minas Gerais w Brazylii: skrobię z tapioki zaparza się gorącym mlekiem i olejem, następnie wyrabia się z nią jajka i starty ser, a ciasto piecze się w kulkach. Cztery sztuki (100 g) zawierają około 350 kcal, 42 g węglowodanów, głównie skrobi, 16 g tłuszczu, 8 g białka i 200 mg wapnia. Dwie sztuki (175 kcal) z jogurtem naturalnym i owocami dają więcej białka i błonnika niż same cztery sztuki.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7.7g | 13.8% |
| Tłuszcz | 16g | 22.9% |
| Węglowodany | 42g | 14.0% |
| Cukry proste | 14.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 27.3g | Szacunek |
| Woda | 32g | 1.3% |
| Kalorie | 347 | 15.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Szacunek |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Szacunek |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Izoleucyna | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucyna | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lizyna | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionina | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenyloalanina | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonina | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Walina | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Skrobia z tapioki (polvilho doce) 500 g
- Mleko pełnotłuste 240 ml
- Woda 120 ml
- Olej roślinny 120 ml (110 g)
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Jajka 3 duże
- Parmezan, drobno starty 100 g
- Mozzarella twarda (do zapiekania), starta 100 g
Instrukcje
- 1
Nagrzej piekarnik do 190 °C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
- 2
Wsyp skrobię z tapioki do dużej miski. W rondlu zagotuj mleko, wodę, olej i sól.
- 3
Wlej wrzący płyn do skrobi i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, lepka masa; odstaw ją na 10 minut do przestygnięcia.
- 4
Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając, a następnie wgnieć ręcznie oba sery, aż ciasto będzie gładkie i lekko lepkie.
- 5
Naoliwionymi dłońmi formuj z ciasta kulki po około 30 g i układaj je na blachach w odstępach 3 cm.
- 6
Piecz przez 20–25 minut, aż bułeczki wyrosną i lekko się zezłocą; przez pierwsze 15 minut nie otwieraj piekarnika.
- 7
Podawaj na ciepło; bułeczki są chrupiące z zewnątrz i ciągnące w środku, a najlepiej smakują zjedzone tego samego dnia.