Panna cotta
Ograniczona wartość odżywcza
Włoski deser ze słodzonej śmietany zestalonej żelatyną.
Panna cotta to włoski deser ze śmietany i mleka słodzonych cukrem, aromatyzowanych wanilią i zestalanych żelatyną, następnie schładzany i często podawany z sosem owocowym. Większość jej energii pochodzi z tłuszczu śmietany, w dużej mierze nasyconego, a na 100 g przypada około 15 g cukru przy niewielkiej ilości białka. Użycie równych części śmietany i pełnego mleka obniża zawartość tłuszczu o około 30 procent.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.8g | 5.0% |
| Tłuszcz | 19g | 27.1% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.15g | Szacunek |
| Błonnik | 0.6g | 2.4% |
| Woda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 237 | 10.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Szacunek |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.6 | mg |
| Witamina E | 0.52 | mg |
| Selen | 2.56 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Izoleucyna | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucyna | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lizyna | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionina limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenyloalanina | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Walina | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Śmietana kremówka 450 ml
- Mleko pełnotłuste 150 ml
- Cukier 100 g
- Żelatyna w proszku 7 g
- Zimna woda 3 łyżki
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Mieszanka owoców jagodowych 150 g
- Sok z cytryny 2 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Wsyp żelatynę do zimnej wody w małej misce i odstaw na 5 minut, aby napęczniała.
- 2
Podgrzewaj śmietanę, mleko i 75 g cukru w rondlu na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie parować i cukier się rozpuści; nie dopuść do zagotowania.
- 3
Zdejmij rondel z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i wanilię, i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- 4
Rozlej do 6 kokilek lub szklanek o pojemności około 150 ml, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez noc lub aż stężeje.
- 5
Na sos gotuj owoce jagodowe na wolnym ogniu z pozostałymi 25 g cukru i sokiem z cytryny przez 5 minut, aż zmiękną i zgęstnieją, a następnie ostudź.
- 6
Aby wyjąć z formy, zanurz na chwilę każdą kokilkę w gorącej wodzie, przeprowadź cienkim nożem wokół brzegu i wyłóż na talerz.
- 7
Polej panna cottę sosem owocowym i podawaj schłodzone.