Hummus
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Pasta z ciecierzycy i tahini.
Hummus to bliskowschodni dip z gotowanej ciecierzycy zmiksowanej z tahiną, sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą z oliwek. Dostarcza roślinnego białka i błonnika, a większość jego tłuszczu, pochodzącego z tahiny i oliwy, to tłuszcze nienasycone. Spożywany z surową marchewką, ogórkiem lub papryką zamiast pity stanowi lżejszą przekąskę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 17g | 24.3% |
| Węglowodany | 14g | 4.7% |
| Cukry proste | 4.9g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.1g | Szacunek |
| Błonnik | 6g | 24.0% |
| Woda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 240 | 10.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 3.507 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.82 | mg |
| Witamina E | 1.2 | mg |
| Selen | 6.82 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Izoleucyna | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucyna | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lizyna | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenyloalanina | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonina | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Walina limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ugotowana ciecierzyca 400 g
- Tahini 80 g
- Sok z cytryny 3 łyżki
- Czosnek 1 ząbek
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Mielony kmin rzymski 1/2 łyżeczki
- Sól do smaku
- Woda z lodem 3 łyżki
Instrukcje
- 1
Dla najgładszej konsystencji podgotuj ciecierzycę przez kilka minut i zetrzyj luźne łupinki.
- 2
Zmiksuj najpierw tahini z sokiem z cytryny i czosnkiem, aż będzie jasne i gęste.
- 3
Dodaj ciecierzycę, kmin rzymski i sól i zmiksuj na pastę.
- 4
Przy pracującym urządzeniu wlewaj oliwę i wodę z lodem, aż masa będzie jedwabista i lekka.
- 5
Spróbuj i dopraw dodatkową cytryną lub solą.
- 6
Rozsmaruj w misce, zrób łyżką zawijasy na powierzchni, skrop oliwą i posyp papryką przed podaniem.