bliskowschodnia
Dla najgładszej konsystencji podgotuj ciecierzycę przez kilka minut i zetrzyj luźne łupinki.
Zmiksuj najpierw tahini z sokiem z cytryny i czosnkiem, aż będzie jasne i gęste.
Dodaj ciecierzycę, kmin rzymski i sól i zmiksuj na pastę.
Przy pracującym urządzeniu wlewaj oliwę i wodę z lodem, aż masa będzie jedwabista i lekka.
Spróbuj i dopraw dodatkową cytryną lub solą.
Rozsmaruj w misce, zrób łyżką zawijasy na powierzchni, skrop oliwą i posyp papryką przed podaniem.