Panna Cotta z sosem jagodowym

Składniki

• Śmietana kremówka 450 ml
• Mleko pełnotłuste 150 ml
• Cukier 100 g
• Żelatyna w proszku 7 g
• Zimna woda 3 łyżki
• Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
• Mieszanka owoców jagodowych 150 g
• Sok z cytryny 2 łyżeczki

Instrukcje

1. 1

   Wsyp żelatynę do zimnej wody w małej misce i odstaw na 5 minut, aby napęczniała.

2. 2

   Podgrzewaj śmietanę, mleko i 75 g cukru w rondlu na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie parować i cukier się rozpuści; nie dopuść do zagotowania.

3. 3

   Zdejmij rondel z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i wanilię, i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

4. 4

   Rozlej do 6 kokilek lub szklanek o pojemności około 150 ml, ostudź do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez noc lub aż stężeje.

5. 5

   Na sos gotuj owoce jagodowe na wolnym ogniu z pozostałymi 25 g cukru i sokiem z cytryny przez 5 minut, aż zmiękną i zgęstnieją, a następnie ostudź.

6. 6

   Aby wyjąć z formy, zanurz na chwilę każdą kokilkę w gorącej wodzie, przeprowadź cienkim nożem wokół brzegu i wyłóż na talerz.

7. 7

   Polej panna cottę sosem owocowym i podawaj schłodzone.