Palak paneer
Umiarkowana wartość odżywcza
Indyjskie curry ze zmiksowanego szpinaku z kostkami sera paneer.
Palak paneer to blanszowany szpinak zmiksowany na puree i gotowany z cebulą, pomidorem, czosnkiem, imbirem i przyprawami, a na koniec wykończony śmietaną i kostkami paneeru, świeżego indyjskiego sera. Porcja 250 g ma około 355 kcal i 18 g białka oraz jest bogata w witaminę A i wapń, ale paneer, ghee i śmietana dodają około 16 g tłuszczów nasyconych. Gotowanie na oleju i pominięcie śmietany obniża tę wartość.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 7g | 12.5% |
| Tłuszcz | 11g | 15.7% |
| Węglowodany | 5g | 1.7% |
| Cukry proste | 1.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.65g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 142 | 6.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Szacunek |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 12 | mg |
| Witamina E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Izoleucyna | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucyna | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lizyna | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenyloalanina | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Walina | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Świeży szpinak 500 g
- Zielone papryczki chili 2
- Ghee 2 łyżki
- Kmin rzymski, nasiona 1 łyżeczka
- Cebula, drobno posiekana 1 średnia (120 g)
- Czosnek, posiekany 4 ząbki
- Świeży imbir, starty 10 g
- Pomidor, pokrojony 1 średni (120 g)
- Kurkuma mielona 1/4 łyżeczki
- Chili kaszmirskie w proszku 1/2 łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka
- Ser paneer, pokrojony w kostkę 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 łyżeczki
- Śmietana kremówka 60 ml
Instrukcje
- 1
Blanszuj szpinak w dużym garnku wrzącej wody przez 2 minuty, następnie odcedź go i ostudź w wodzie z lodem.
- 2
Odciśnij nadmiar wody i zmiksuj szpinak z zielonymi papryczkami chili oraz 100 ml wody na gładkie purée.
- 3
Rozgrzej ghee na patelni na średnim ogniu, dodaj nasiona kminu rzymskiego, a następnie cebulę, i smaż przez 6-8 minut, aż się zezłoci.
- 4
Dodaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę, następnie dodaj pomidor, kurkumę, chili w proszku i sól i gotuj przez 5 minut, aż zmiękną.
- 5
Wmieszaj purée szpinakowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, często mieszając.
- 6
Dodaj paneer i garam masalę i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż paneer się podgrzeje.
- 7
Wmieszaj śmietanę, zdejmij z ognia i podawaj z roti, naanem lub ryżem.