Okroszka
Dobry profil odżywczy
Chłodna rosyjska zupa z warzyw, jajka i szynki na kefirze lub kwasie chlebowym.
Okroszka to zimna rosyjska zupa letnia z pokrojonych w kostkę gotowanych ziemniaków, ogórka, rzodkiewki, szczypiorku, jajka na twardo i szynki lub gotowanej wołowiny, zalana schłodzonym kefirem lub kwasem chlebowym i doprawiona koperkiem oraz musztardą. Wersja z kefirem ma umiarkowaną kaloryczność i dostarcza około 18 g białka na miskę. Kwas chlebowy, lekko fermentowany napój z żytniego chleba, czyni zupę słodszą, uboższą w tłuszcz i białko, a dodatkowo wprowadza gluten.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.2g | 9.3% |
| Tłuszcz | 2.5g | 3.6% |
| Węglowodany | 6.2g | 2.1% |
| Cukry proste | 2.17g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.43g | Szacunek |
| Błonnik | 0.6g | 2.4% |
| Woda | 85g | 3.4% |
| Kalorie | 67 | 3.0% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Szacunek |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.31 | mg |
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Izoleucyna | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucyna | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizyna | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionina | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenyloalanina | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Walina | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ziemniaki 3 średnie (300 g)
- Jajka 4
- Szynka gotowana lub gotowana wołowina 250 g
- Ogórki 2 średnie (250 g)
- Rzodkiewki 150 g
- Szczypiorek 40 g
- Świeży koperek 15 g
- Kefir 1 l
- Musztarda 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Ziemniaki w mundurkach gotuj przez 20 minut, a jajka przez 10 minut, następnie oba składniki całkowicie ostudź.
- 2
Obierz ziemniaki i jajka, a następnie pokrój je w drobną kostkę.
- 3
Szynkę, ogórki i rzodkiewki pokrój w kostkę tej samej wielkości, a szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
- 4
Wymieszaj wszystko w dużej misce z musztardą i solą.
- 5
Schłodź mieszankę i kefir przez co najmniej 30 minut.
- 6
Rozłóż mieszankę do misek i tuż przed podaniem zalej zimnym kefirem; w klasycznej, kwaśno-słodkiej wersji zamiast kefiru użyj schłodzonego kwasu chlebowego.