Sałatka niçoise
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Francuska sałatka z tuńczykiem, jajkiem, ziemniakiem, fasolką szparagową, pomidorem i oliwkami.
Sałatka niçoise to komponowana sałatka z Nicei z tuńczyka, jajek na twardo, gotowanych ziemniaków, fasolki szparagowej, pomidorów, sałaty i czarnych oliwek, podana z winegretem musztardowym. Jako danie główne jest zbilansowana: tuńczyk i jajka dostarczają białka, ziemniaki skrobi, a większość tłuszczu pochodzi z oliwy z oliwek. Tuńczyk w wodzie zamiast w oleju pozwala zaoszczędzić około 50 kcal na porcję.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.6g | 11.8% |
| Tłuszcz | 6.3g | 9.0% |
| Węglowodany | 7.4g | 2.5% |
| Cukry proste | 2.59g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.51g | Szacunek |
| Błonnik | 1.3g | 5.2% |
| Woda | 78g | 3.1% |
| Kalorie | 111 | 4.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Szacunek |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 5.3 | mg |
| Witamina E | 1.04 | mg |
| Selen | 15.4 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IU) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Izoleucyna | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucyna | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lizyna | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenyloalanina | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonina | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Walina | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Małe ziemniaki sałatkowe 400 g
- Fasolka szparagowa, oczyszczona 200 g
- Jajka 4 duże
- Sałata masłowa 1 główka (150 g)
- Pomidory 3 średnie (300 g)
- Tuńczyk w oliwie z puszki, odsączony 225 g
- Oliwki niçoise lub inne małe czarne oliwki 60 g
- Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
- Ocet z czerwonego wina 1,5 łyżki
- Musztarda dijon 1 łyżeczka
- Szalotka, drobno posiekana 1 mała (20 g)
- Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, 15-20 minut, dodając fasolkę szparagową na ostatnie 4 minuty. Odcedź, a następnie włóż fasolkę do zimnej wody, aby ją ostudzić.
- 2
Gotuj jajka przez 9 minut, ostudź je w zimnej wodzie, a następnie obierz i przekrój na ćwiartki.
- 3
Wymieszaj trzepaczką ocet, musztardę, szalotkę, sól i pieprz, a następnie wmieszaj oliwę z oliwek, aby uzyskać winegret.
- 4
Przekrój ciepłe ziemniaki na połówki i wymieszaj z 2 łyżkami winegretu.
- 5
Pokrój pomidory na ćwiartki, a sałatę porwij na duże kawałki.
- 6
Ułóż sałatę na półmisku, a na wierzchu rozłóż ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, jajka, kawałki tuńczyka i oliwki.
- 7
Polej pozostałym winegretem i podawaj.