Sałatka niçoise

Składniki

• Małe ziemniaki sałatkowe 400 g
• Fasolka szparagowa, oczyszczona 200 g
• Jajka 4 duże
• Sałata masłowa 1 główka (150 g)
• Pomidory 3 średnie (300 g)
• Tuńczyk w oliwie z puszki, odsączony 225 g
• Oliwki niçoise lub inne małe czarne oliwki 60 g
• Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
• Ocet z czerwonego wina 1,5 łyżki
• Musztarda dijon 1 łyżeczka
• Szalotka, drobno posiekana 1 mała (20 g)
• Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. 1

   Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, 15-20 minut, dodając fasolkę szparagową na ostatnie 4 minuty. Odcedź, a następnie włóż fasolkę do zimnej wody, aby ją ostudzić.

2. 2

   Gotuj jajka przez 9 minut, ostudź je w zimnej wodzie, a następnie obierz i przekrój na ćwiartki.

3. 3

   Wymieszaj trzepaczką ocet, musztardę, szalotkę, sól i pieprz, a następnie wmieszaj oliwę z oliwek, aby uzyskać winegret.

4. 4

   Przekrój ciepłe ziemniaki na połówki i wymieszaj z 2 łyżkami winegretu.

5. 5

   Pokrój pomidory na ćwiartki, a sałatę porwij na duże kawałki.

6. 6

   Ułóż sałatę na półmisku, a na wierzchu rozłóż ziemniaki, fasolkę szparagową, pomidory, jajka, kawałki tuńczyka i oliwki.

7. 7

   Polej pozostałym winegretem i podawaj.