Małże marinara
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Małże w sosie pomidorowo-czosnkowym.
Małże marinara to świeże małże gotowane na parze w sosie z pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek, białego wina i płatków chili, wykończonym natką pietruszki. Danie jest bogate w białko i ubogie w tłuszcz, a małże są bogatym źródłem witaminy B12, żelaza i selenu. Odrzuć małże, które po ugotowaniu pozostały zamknięte, i podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania w sosie.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 14g | 25.0% |
| Tłuszcz | 3g | 4.3% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 115 | 5.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.43 | g | 3.3% |
| Omega-3 | 0.129 | g | Szacunek |
| EPA | 44 | mg | 4.9% |
| DHA | 60 | mg | 6.7% |
| Omega-6 | 0.301 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 8.92 | mg |
| Witamina E | 1.52 | mg |
| Selen | 22.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.8 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 22.8 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 4.93 | mcg | 205.4% |
| vitamin C | 8.92 | mg | 9.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.52 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 28 | mcg | 23.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.1 | mg | 3.5% |
| iron | 2.72 | mg | 15.1% |
| magnesium | 28.7 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 322 | mg | 12.4% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.955 | mg | 8.7% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 1.78 | mg | 77.4% |
| selenium | 22.2 | mcg | 40.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 260 | mg | 37.1% | 104% |
| Izoleucyna | 572 | mg | 40.9% | 123% |
| Leucyna | 922 | mg | 33.8% | 97% |
| Lizyna | 972 | mg | 46.3% | 130% |
| Metionina | 469 | mg | 44.7% | 131% |
| Fenyloalanina | 900 | mg | 51.4% | 141% |
| Treonina | 568 | mg | 54.1% | 146% |
| Tryptofan | 150 | mg | 53.6% | 146% |
| Walina limiting | 581 | mg | 31.9% | 93% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Świeże małże, oczyszczone 1 kg
- Pomidory rozdrobnione z puszki 400 g
- Czosnek, posiekany 4 ząbki
- Białe wino 120 ml
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Płatki chili 1/2 łyżeczki
- Świeża natka pietruszki, posiekana 3 łyżki
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Wyszoruj małże i usuń bisiory, wyrzucając te, które pozostają otwarte po postukaniu.
- 2
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i delikatnie podsmaż czosnek oraz płatki chili, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj rozdrobnione pomidory i szczyptę soli i duś przez 8 do 10 minut.
- 4
Wlej białe wino i doprowadź sos do intensywnego wrzenia.
- 5
Dodaj małże, przykryj garnek i gotuj na parze przez 4 do 5 minut, potrząsając od czasu do czasu.
- 6
Gotuj, aż małże się otworzą, wyrzucając te, które pozostają zamknięte.
- 7
Wmieszaj pietruszkę i podawaj w miskach z dużą ilością sosu i chrupiącym pieczywem.