Curry z kurczaka
Dobry profil odżywczy
Kurczak w pikantnym sosie curry.
Chicken curry to kurczak duszony w przyprawionym sosie z pomidora, cebuli, imbiru i czosnku, często wzbogaconym mlekiem kokosowym lub jogurtem, podawany z ryżem lub plackiem chlebowym. Jest bogaty w białko i umiarkowany w tłuszcz, pochodzący głównie z mleka kokosowego lub oleju do gotowania, a sos dodaje niewiele węglowodanów. Lekkie mleko kokosowe lub zwykły jogurt zamiast pełnotłustego mleka kokosowego zmniejszają zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 6g | 8.6% |
| Węglowodany | 7g | 2.3% |
| Cukry proste | 2.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.55g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 120 | 5.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.17 | mg |
| Witamina E | 0.9 | mg |
| Selen | 11.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Izoleucyna | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucyna | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lizyna | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Fenyloalanina | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Treonina | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Tryptofan | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Walina | 574 | mg | 31.5% | 108% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kawałki 600 g
- Cebula, drobno posiekana 2 średnie
- Dojrzałe pomidory, zmiksowane 3 średnie
- Czosnek, posiekany 4 ząbki
- Świeży imbir, starty 1 łyżka
- Mleko kokosowe 200 ml
- Curry w proszku 2 łyżki
- Mielona kurkuma 1 łyżeczka
- Mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- Olej roślinny 3 łyżki
- Sól do smaku
- Świeża kolendra, posiekana 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie głęboko złocista, około 10 minut.
- 2
Wmieszaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj curry, kurkumę i kmin rzymski i praż przez 30 sekund, następnie wlej zmiksowane pomidory i duś, aż zgęstnieją, a olej się wydzieli.
- 4
Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby się pokryły, smażąc przez 5 minut, aż powierzchnia stanie się nieprzezroczysta.
- 5
Wlej mleko kokosowe i 100 ml wody, dopraw solą, przykryj i duś delikatnie przez 20 minut, aż kurczak będzie miękki.
- 6
Odkryj i zredukuj sos do konsystencji oblepiającej, następnie posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub naanem.