Befsztyk Strogonow
Dobry profil odżywczy
Wołowina w sosie śmietanowym, zwykle z ryżem lub makaronem.
Befsztyk strogonow to rosyjska potrawa z pasków wołowiny szybko obsmażanych i podawanych w sosie ze śmietany, pieczarek, cebuli i odrobiny musztardy, zwykle na ryżu, kluskach jajecznych lub puree ziemniaczanym. Jest bogaty w białko, a wołowina dostarcza witaminy B12, podczas gdy śmietana dodaje tłuszczu nasyconego. Chuda polędwica i mniejsza ilość śmietany pozwalają ograniczyć zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 8g | 11.4% |
| Węglowodany | 6g | 2.0% |
| Cukry proste | 2.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.9g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Szacunek |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.81 | mg |
| Witamina E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleucyna | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucyna | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizyna | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionina | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenyloalanina | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonina | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Walina | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Polędwica lub filet wołowy, pokrojone w paski 500 g
- Pieczarki, pokrojone w plasterki 250 g
- Cebula, pokrojona w plasterki 1
- Śmietana kwaśna 250 g
- Musztarda Dijon 1 łyżka
- Bulion wołowy 150 ml
- Mąka pszenna 1 łyżka
- Masło 30 g
- Olej roślinny 1 łyżka
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Dopraw paski wołowiny i szybko obsmaż na oleju na dużym ogniu, aż się zrumienią, następnie wyjmij.
- 2
Rozpuść masło i zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż się zezłocą.
- 3
Oprósz mąką i mieszaj przez minutę, następnie wlej bulion i doprowadź do delikatnego wrzenia.
- 4
Zmniejsz ogień i wmieszaj śmietanę oraz musztardę, aby uzyskać gładki sos.
- 5
Włóż z powrotem wołowinę wraz z sokami i podgrzewaj przez 2 do 3 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
- 6
Dopraw do smaku i podawaj z ryżem, kluskami z masłem lub puree ziemniaczanym.