Curry z jagnięciny
Dobry profil odżywczy
Jagnięcina w aromatycznym curry.
Curry z jagnięciny to kawałki jagnięciny duszone w aromatycznym sosie z cebuli, pomidora, jogurtu i przypraw, takich jak kmin rzymski, kolendra, garam masala i chili. Jest bogaty w białko i dostarcza nieco żelaza i cynku z jagnięciny, natomiast mięso i tłuszcz do gotowania czynią go umiarkowanie tłustym. Usunięcie widocznego tłuszczu z jagnięciny i podanie z ryżem oraz dodatkiem warzywnym tworzy zbilansowany posiłek.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 9g | 12.9% |
| Węglowodany | 6g | 2.0% |
| Cukry proste | 2.1g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.9g | Szacunek |
| Woda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 145 | 6.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.448 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.17 | mg |
| Witamina E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Izoleucyna | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucyna | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lizyna | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenyloalanina | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Walina | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Łopatka jagnięca bez kości, pokrojona w kostkę 700 g
- Jogurt naturalny 150 g
- Cebule, pokrojone cienko 2 duże
- Pomidory, posiekane 3 średnie
- Czosnek, posiekany 5 ząbków
- Świeży imbir, starty 2 łyżki
- Garam masala 2 łyżeczki
- Mielona kolendra 2 łyżeczki
- Mielony kmin rzymski 1 łyżeczka
- Chili w proszku 1 łyżeczka
- Ghee lub olej 3 łyżki
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Zamarynuj jagnięcinę w jogurcie z połową imbiru i czosnku na co najmniej 30 minut.
- 2
Rozgrzej ghee w grubym garnku i smaż cebule, aż się zrumienią, następnie dodaj pozostały imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę.
- 3
Wmieszaj mieloną kolendrę, kmin rzymski i chili w proszku, następnie dodaj pomidory i gotuj, aż się rozpadną w gęstą masalę.
- 4
Dodaj zamarynowaną jagnięcinę i dobrze wymieszaj, obsmażając przez kilka minut, aż mięso będzie pokryte i lekko zrumienione.
- 5
Wlej 300 ml wody, dopraw solą, przykryj i duś delikatnie przez 75 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
- 6
Dosyp garam masalę, duś bez przykrycia jeszcze 5 minut, aby zgęstniało, i podawaj z ryżem basmati.