indyjska
Zamarynuj jagnięcinę w jogurcie z połową imbiru i czosnku na co najmniej 30 minut.
Rozgrzej ghee w grubym garnku i smaż cebule, aż się zrumienią, następnie dodaj pozostały imbir i czosnek i smaż przez 1 minutę.
Wmieszaj mieloną kolendrę, kmin rzymski i chili w proszku, następnie dodaj pomidory i gotuj, aż się rozpadną w gęstą masalę.
Dodaj zamarynowaną jagnięcinę i dobrze wymieszaj, obsmażając przez kilka minut, aż mięso będzie pokryte i lekko zrumienione.
Wlej 300 ml wody, dopraw solą, przykryj i duś delikatnie przez 75 minut, aż jagnięcina będzie miękka.
Dosyp garam masalę, duś bez przykrycia jeszcze 5 minut, aby zgęstniało, i podawaj z ryżem basmati.