Kurczak korma
Umiarkowana wartość odżywcza
Łagodne curry z kurczaka w sosie z jogurtu, śmietany i mielonych orzechów nerkowca.
Kurczak korma to kurczak duszony w łagodnym, kremowym sosie z wolno smażonej cebuli, jogurtu, śmietany i mielonych nerkowców, aromatyzowany kardamonem, cynamonem i garam masalą. Porcja 275 g ma około 460 kcal, 36 g białka i 28 g tłuszczu, z czego 13 g to tłuszcze nasycone, głównie ze śmietany, ghee i nerkowców. Zastąpienie połowy śmietany dodatkowym jogurtem daje lżejszy sos.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 10g | 14.3% |
| Węglowodany | 5.9g | 2.0% |
| Cukry proste | 2.06g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.84g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 70g | 2.8% |
| Kalorie | 167 | 7.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Szacunek |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.42 | mg |
| Witamina E | 0.28 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| Izoleucyna | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| Leucyna | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| Lizyna | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| Metionina | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| Fenyloalanina | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| Treonina | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| Tryptofan | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| Walina | 651 | mg | 35.8% | 114% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kęski 600 g
- Jogurt naturalny pełnotłusty 120 g
- Kurkuma mielona 1/2 łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka
- Nerkowce 50 g
- Ghee 2 łyżki
- Strączki zielonego kardamonu 4
- Laska cynamonu 1 (5 cm)
- Cebule, cienko pokrojone w plastry 2 średnie (250 g)
- Pasta imbirowo-czosnkowa 25 g
- Kolendra mielona 2 łyżeczki
- Śmietana kremówka 100 ml
- Cukier 1 łyżeczka
- Garam masala 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Wymieszaj kurczaka z jogurtem, kurkumą i połową soli, a następnie odstaw do marynowania na 20 minut.
- 2
Namocz nerkowce w gorącej wodzie przez 15 minut, odsącz i zmiksuj ze 100 ml świeżej wody na gładką pastę.
- 3
Rozgrzej ghee na szerokiej patelni na średnim ogniu, smaż kardamon i cynamon przez 1 minutę, a następnie dodaj cebulę i smaż 12-15 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- 4
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i kolendrę i smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj kurczaka wraz z marynatą i smaż 5 minut, mieszając.
- 5
Wmieszaj pastę z nerkowców i 100 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
- 6
Dodaj śmietanę, cukier, garam masalę i pozostałą sól i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- 7
Usuń całe przyprawy i podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan.