Curry z kurczakiem

Składniki

• Udka z kurczaka bez kości, pokrojone w kawałki 600 g
• Cebula, drobno posiekana 2 medium
• Dojrzałe pomidory, zmiksowane 3 medium
• Czosnek, posiekany 4 cloves
• Świeży imbir, starty 1 tbsp
• Mleko kokosowe 200 ml
• Curry w proszku 2 tbsp
• Mielona kurkuma 1 tsp
• Mielony kmin rzymski 1 tsp
• Olej roślinny 3 tbsp
• Sól to taste
• Świeża kolendra, posiekana 2 tbsp

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie głęboko złocista, około 10 minut.

2. 2

   Wmieszaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.

3. 3

   Dodaj curry, kurkumę i kmin rzymski i praż przez 30 sekund, następnie wlej zmiksowane pomidory i duś, aż zgęstnieją, a olej się wydzieli.

4. 4

   Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby się pokryły, smażąc przez 5 minut, aż powierzchnia stanie się nieprzezroczysta.

5. 5

   Wlej mleko kokosowe i 100 ml wody, dopraw solą, przykryj i duś delikatnie przez 20 minut, aż kurczak będzie miękki.

6. 6

   Odkryj i zredukuj sos do konsystencji oblepiającej, następnie posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub naanem.