Gulasz
Dobry profil odżywczy
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 5g | 7.1% |
| Węglowodany | 7g | 2.3% |
| Cukry proste | 2.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.55g | Szacunek |
| Woda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 120 | 5.3% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.875 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Karkówka lub goleń wołowa 600 g, cubed
- Cebule 3 large
- Słodka papryka węgierska 3 tbsp
- Ziemniaki 3 medium
- Pomidory, posiekane 2, chopped
- Czerwona papryka 1
- Czosnek 3 cloves
- Nasiona kminku 1 tsp
- Smalec lub olej roślinny 3 tbsp
- Bulion wołowy lub woda 700 ml
- Sól i pieprz czarny to taste
Instrukcje
- 1
Powoli smaż posiekane cebule na smalcu na małym ogniu, aż będą głęboko złociste, około 15 minut.
- 2
Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj paprykę i zmiażdżony kminek, aby się nie przypaliły, następnie dodaj czosnek.
- 3
Dodaj kostki wołowiny i lekko obsmaż, dopraw solą i pieprzem.
- 4
Wlej bulion, dodaj posiekane pomidory, przykryj i duś delikatnie przez około 75 minut, aż wołowina zacznie mięknąć.
- 5
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną paprykę i gotuj kolejne 30 minut, aż mięso i ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 6
Dopraw i dodaj odrobinę wody, jeśli gulasz jest zbyt gęsty.
- 7
Podawaj na gorąco, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub kluskami.