Gulasz wołowy
Dobry profil odżywczy
Kawałki wołowiny duszone w bulionie z marchewką, ziemniakami i cebulą.
Gulasz wołowy to karkówka wołowa obsmażona w garnku i powoli duszona w bulionie z cebulą, czosnkiem, koncentratem pomidorowym i tymiankiem, a na końcu gotowana z marchewką i ziemniakami, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje. Miska 400 g zawiera około 478 kcal, 37 g białka, 24 g tłuszczu (9 g nasyconego), 30 g węglowodanów i 4 g błonnika oraz 1180 mg sodu. Odkrojenie widocznego tłuszczu z karkówki obniża zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.4g | 16.8% |
| Tłuszcz | 5.9g | 8.4% |
| Węglowodany | 7.6g | 2.5% |
| Cukry proste | 2.66g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.84g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 76g | 3.0% |
| Kalorie | 119 | 5.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.392 | g | Szacunek |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.32 | mg |
| Witamina E | 0.37 | mg |
| Selen | 9.33 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Izoleucyna | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucyna | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizyna | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionina | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenyloalanina | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonina | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Tryptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Walina limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Karkówka wołowa, pokrojona w kostkę 4 cm 1 kg
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Olej roślinny 2 łyżki
- Cebula, posiekana 2 średnie (250 g)
- Czosnek, drobno posiekany 2 ząbki
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki (30 g)
- Bulion wołowy 750 ml
- Suszony tymianek 1 łyżeczka
- Liście laurowe 2
- Marchew, pokrojona w kawałki 3 średnie (270 g)
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kawałki 600 g
- Sól i czarny pieprz 2 łyżeczki (12 g) soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
- Natka pietruszki, posiekana do podania
Instrukcje
- 1
Dopraw wołowinę połową soli i pieprzem, a następnie obtocz ją w mące.
- 2
Rozgrzej olej w garnku o grubym dnie na średnio-dużym ogniu i obsmaż wołowinę w dwóch partiach, po 5-6 minut każdą; odłóż na bok.
- 3
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, a następnie wmieszaj czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
- 4
Włóż wołowinę z powrotem do garnka, wlej bulion, dodaj tymianek i liście laurowe i doprowadź do wrzenia.
- 5
Przykryj, zmniejsz ogień do małego i duś przez 1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- 6
Dodaj marchew, ziemniaki i pozostałą sól i duś pod częściowym przykryciem przez 40-45 minut, aż wołowina i warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
- 7
Wyjmij liście laurowe i podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.