Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

Składniki

• Karkówka wołowa, pokrojona w kostkę 4 cm 1 kg
• Mąka pszenna 2 łyżki
• Olej roślinny 2 łyżki
• Cebula, posiekana 2 średnie (250 g)
• Czosnek, drobno posiekany 2 ząbki
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżki (30 g)
• Bulion wołowy 750 ml
• Suszony tymianek 1 łyżeczka
• Liście laurowe 2
• Marchew, pokrojona w kawałki 3 średnie (270 g)
• Ziemniaki, obrane i pokrojone w kawałki 600 g
• Sól i czarny pieprz 2 łyżeczki (12 g) soli, 1/2 łyżeczki pieprzu
• Natka pietruszki, posiekana do podania

Instrukcje

1. 1

   Dopraw wołowinę połową soli i pieprzem, a następnie obtocz ją w mące.

2. 2

   Rozgrzej olej w garnku o grubym dnie na średnio-dużym ogniu i obsmaż wołowinę w dwóch partiach, po 5-6 minut każdą; odłóż na bok.

3. 3

   Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, a następnie wmieszaj czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.

4. 4

   Włóż wołowinę z powrotem do garnka, wlej bulion, dodaj tymianek i liście laurowe i doprowadź do wrzenia.

5. 5

   Przykryj, zmniejsz ogień do małego i duś przez 1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

6. 6

   Dodaj marchew, ziemniaki i pozostałą sól i duś pod częściowym przykryciem przez 40-45 minut, aż wołowina i warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.

7. 7

   Wyjmij liście laurowe i podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.