Musaka
Dobry profil odżywczy
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8g | 14.3% |
| Tłuszcz | 9g | 12.9% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.575 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Bakłażany, pokrojone w plasterki 700 g
- Mielona jagnięcina lub wołowina 500 g
- Cebula, posiekana 1
- Czosnek, posiekany 3 cloves
- Pomidory rozdrobnione 400 g
- Mielony cynamon 1/2 tsp
- Masło 60 g
- Mąka pszenna 60 g
- Mleko 600 ml
- Żółtka jaj 2
- Parmezan lub kefalotyri, starty 60 g
- Oliwa z oliwek 4 tbsp
- Sól i pieprz to taste
Instrukcje
- 1
Posól plasterki bakłażana, odstaw na 20 minut, osusz, posmaruj oliwą i upiecz w 200°C, aż będą miękkie i złociste.
- 2
Zeszklij cebulę i czosnek na oleju, zrumień mięso, następnie dodaj pomidory, cynamon, sól i pieprz i duś 20 minut, aż zgęstnieje.
- 3
Na beszamel rozpuść masło, wmieszaj mąkę, stopniowo dodawaj mleko i gotuj, aż będzie gęsty, następnie poza ogniem wbij żółtka i połowę sera.
- 4
Ułóż połowę bakłażana w naczyniu do pieczenia, rozsmaruj sos mięsny, następnie przykryj pozostałym bakłażanem.
- 5
Polej równomiernie beszamelem i posyp resztą sera.
- 6
Piecz w 180°C przez 40 do 45 minut, aż wierzch się zetnie i będzie głęboko złocisty.
- 7
Odstaw na co najmniej 20 minut, aby zachowała kształt, następnie pokrój w kwadraty i podawaj.