Musaka

Składniki

• Bakłażany, pokrojone w plasterki 700 g
• Mielona jagnięcina lub wołowina 500 g
• Cebula, posiekana 1
• Czosnek, posiekany 3 cloves
• Pomidory rozdrobnione 400 g
• Mielony cynamon 1/2 tsp
• Masło 60 g
• Mąka pszenna 60 g
• Mleko 600 ml
• Żółtka jaj 2
• Parmezan lub kefalotyri, starty 60 g
• Oliwa z oliwek 4 tbsp
• Sól i pieprz to taste

Instrukcje

1. 1

   Posól plasterki bakłażana, odstaw na 20 minut, osusz, posmaruj oliwą i upiecz w 200°C, aż będą miękkie i złociste.

2. 2

   Zeszklij cebulę i czosnek na oleju, zrumień mięso, następnie dodaj pomidory, cynamon, sól i pieprz i duś 20 minut, aż zgęstnieje.

3. 3

   Na beszamel rozpuść masło, wmieszaj mąkę, stopniowo dodawaj mleko i gotuj, aż będzie gęsty, następnie poza ogniem wbij żółtka i połowę sera.

4. 4

   Ułóż połowę bakłażana w naczyniu do pieczenia, rozsmaruj sos mięsny, następnie przykryj pozostałym bakłażanem.

5. 5

   Polej równomiernie beszamelem i posyp resztą sera.

6. 6

   Piecz w 180°C przez 40 do 45 minut, aż wierzch się zetnie i będzie głęboko złocisty.

7. 7

   Odstaw na co najmniej 20 minut, aby zachowała kształt, następnie pokrój w kwadraty i podawaj.