Picadillo
Umiarkowana wartość odżywcza
Latynoamerykańska potrawka z mielonej wołowiny z pomidorami, ziemniakami i oliwkami.
Picadillo to latynoamerykańska potrawa z mielonej wołowiny smażonej z cebulą, zieloną papryką i czosnkiem, a następnie duszonej w sosie pomidorowym z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, zielonymi oliwkami i rodzynkami, przyrządzana na Kubie i w całym regionie. Porcja 250 g ma około 380 kcal, 23 g białka i 22 g tłuszczu (7 g nasyconego) oraz około 790 mg sodu. Użycie wołowiny chudej w 90% obniża zawartość tłuszczu o około jedną czwartą.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9g | 16.1% |
| Tłuszcz | 8.9g | 12.7% |
| Węglowodany | 9g | 3.0% |
| Cukry proste | 3.15g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.45g | Szacunek |
| Błonnik | 1.4g | 5.6% |
| Woda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Szacunek |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 8.6 | mg |
| Witamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 7.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Izoleucyna | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucyna | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lizyna | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Metionina | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenyloalanina | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Treonina | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Walina | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mielona wołowina (85% chudego mięsa) 700 g
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 1 cm 2 średnie (400 g)
- Cebula, drobno posiekana 1 duża (180 g)
- Zielona papryka, drobno posiekana 1 (150 g)
- Czosnek, drobno posiekany 4 ząbki (16 g)
- Sos pomidorowy z puszki 225 g
- Zielone oliwki nadziewane papryką, przekrojone na pół 80 g
- Rodzynki 40 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki (27 g)
- Kmin rzymski mielony i suszone oregano po 1 łyżeczce
- Woda 120 ml
- Sól i czarny pieprz 1 łyżeczka (6 g) soli, 0,5 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę z papryką przez 6–8 minut, aż zmiękną, następnie dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
- 2
Zwiększ ogień, dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6–8 minut, rozbijając ją łyżką, aż się zrumieni.
- 3
Wmieszaj kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, a następnie sos pomidorowy i wodę.
- 4
Dodaj ziemniaki, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut.
- 5
Dodaj oliwki i rodzynki i gotuj na małym ogniu bez przykrycia jeszcze przez 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie, a większość płynu odparuje.
- 6
Spróbuj, dopraw solą i podawaj na gorąco z białym ryżem, czarną fasolą lub smażonymi bananami warzywnymi.