Smażone tofu
Umiarkowana wartość odżywcza
Indonezyjskie twarde tofu smażone w głębokim tłuszczu, podawane z dipem ze słodkiego sosu sojowego i chili.
Tahu goreng to indonezyjskie twarde tofu namoczone w solance z czosnkiem, kolendrą i kurkumą, smażone w głębokim tłuszczu, aż będzie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, i podawane z kecap manis wymieszanym z szalotkami i papryczkami chili bird's eye. Cztery kawałki z sosem (130 g) mają około 200 kcal, 12 g białka i 13 g tłuszczu; słodki sos sojowy dostarcza około 8 g cukru i połowę z 640 mg sodu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 9.3g | 16.6% |
| Tłuszcz | 9.7g | 13.9% |
| Węglowodany | 10g | 3.3% |
| Cukry proste | 3.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.2g | 4.8% |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 156 | 6.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.484 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.05 | mg |
| Witamina E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Izoleucyna | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucyna | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizyna | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionina limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenyloalanina | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonina | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Walina | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Tofu twarde 500 g
- Czosnek 4 ząbki (16 g)
- Kolendra mielona 1 łyżeczka (2 g)
- Kurkuma mielona 1/2 łyżeczki (1,5 g)
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Woda 250 ml
- Olej roślinny do głębokiego smażenia 500 ml
- Kecap manis (słodki sos sojowy) 3 łyżki (55 g)
- Papryczki chili bird's eye 4 (8 g)
- Szalotki 2 (30 g)
Instrukcje
- 1
Osusz tofu i pokrój je na 8 grubych prostokątów lub 16 trójkątów.
- 2
Rozetrzyj czosnek z kolendrą, kurkumą i solą na pastę i wymieszaj ją z wodą w płaskim naczyniu.
- 3
Namaczaj tofu w przyprawionej wodzie przez 15–20 minut, raz je obracając, a następnie odsącz i osusz ręcznikami papierowymi.
- 4
Rozgrzej olej w woku lub głębokim garnku do 180 °C.
- 5
Smaż tofu w 2 partiach przez 6–8 minut, obracając, aż z zewnątrz będzie złociste i chrupiące; odsącz na ręcznikach papierowych.
- 6
Pokrój cienko szalotki i papryczki chili i wmieszaj je do kecap manis, aby przygotować sos do maczania.
- 7
Podawaj tofu na gorąco z sosem podanym osobno.