Kotlety mielone
Umiarkowana wartość odżywcza
Rosyjskie kotlety smażone na patelni z mielonej wieprzowiny i wołowiny, chleba i cebuli.
Kotlety to rosyjskie kotlety z mielonej wieprzowiny i wołowiny zmieszanej z namoczonym w mleku białym pieczywem, startą cebulą, czosnkiem i jajkiem, obtaczane w bułce tartej i smażone na patelni na oleju słonecznikowym. Dwa kotlety (około 180 g) zawierają około 475 kcal, 29 g białka i 32 g tłuszczu, w tym 11 g nasyconego, a także około 830 mg sodu. Użycie wołowiny chudej w 90% zamiast wieprzowiny zmniejsza zawartość tłuszczu w dwóch kotletach o około 8 g, a ich kaloryczność o 60 kcal.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 16g | 28.6% |
| Tłuszcz | 18g | 25.7% |
| Węglowodany | 9.5g | 3.2% |
| Cukry proste | 3.32g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.48g | Szacunek |
| Błonnik | 0.7g | 2.8% |
| Woda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 264 | 11.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Szacunek |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.93 | mg |
| Witamina E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Izoleucyna | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucyna | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizyna | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionina | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenyloalanina | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonina | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Walina | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mięso mielone wieprzowe 400 g
- Mięso mielone wołowe (85% chudego mięsa) 400 g
- Czerstwe białe pieczywo, bez skórki 100 g
- Mleko 150 ml
- Cebula 1 duża (150 g)
- Czosnek 2 ząbki (8 g)
- Jajko 1 duże (50 g)
- Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
- Pieprz czarny, mielony 0,5 łyżeczki
- Bułka tarta, bez przypraw 50 g
- Olej słonecznikowy do smażenia 4 łyżki
Instrukcje
- 1
Porwij pieczywo na kawałki, zalej mlekiem i odstaw na 10 minut do namoczenia, a następnie rozgnieć je widelcem.
- 2
Zetrzyj cebulę na drobnej tarce lub zmiel ją w maszynce do mięsa, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- 3
W dużej misce połącz wieprzowinę, wołowinę, namoczone pieczywo razem z pozostałym mlekiem, cebulę, czosnek, jajko, sól i pieprz, a następnie wyrabiaj przez 2–3 minuty, aż masa będzie gładka i klejąca.
- 4
Zwilżonymi dłońmi uformuj 12 owalnych kotletów o grubości około 2 cm i obtocz je w bułce tartej.
- 5
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i smaż kotlety, po 6 naraz, przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.
- 6
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż każdą partię jeszcze przez 8–10 minut, aż wypływający sok będzie przezroczysty, a temperatura w środku osiągnie 71 °C.
- 7
Podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub makaronem oraz sałatką warzywną.