Żeberka BBQ
Umiarkowana wartość odżywcza
Żeberka długo duszone w sosie barbecue.
BBQ ribs to żeberka wieprzowe (spare ribs lub baby back ribs) natarte przyprawami, powoli gotowane poprzez wędzenie, pieczenie lub grillowanie aż staną się miękkie, a następnie glazurowane słodkim sosem barbecue. Są bogate w białko i tłuszcz, a sos dodaje cukru i sodu. Porcja 300 g ma około 750 kcal, więc mniejszą porcję warto podać z zieloną sałatą lub grillowanymi warzywami zamiast frytek i chleba kukurydzianego.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 18g | 32.1% |
| Tłuszcz | 18g | 25.7% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 250 | 11.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.211 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.28 | mg |
| Witamina E | 0.9 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Izoleucyna | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucyna | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lizyna | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionina | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenyloalanina | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonina | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Tryptofan | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Walina | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Żeberka wieprzowe 1,5 kg
- Cukier brązowy 3 łyżki
- Papryka słodka 2 łyżki
- Czosnek w proszku 1 łyżka
- Cebula w proszku 1 łyżka
- Sól 1 łyżka
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Pieprz cayenne 1/2 łyżeczki
- Sos BBQ 250 ml
Instrukcje
- 1
Ściągnij cienką błonę ze spodu żeberek i osusz je.
- 2
Wymieszaj cukier brązowy, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, pieprz i cayenne na suchą marynatę.
- 3
Natrzyj żeberka marynatą ze wszystkich stron i odstaw na co najmniej 30 minut.
- 4
Zawiń żeberka w folię i piecz w 150°C przez około 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 5
Rozwiń żeberka i posmaruj obie strony obficie sosem BBQ.
- 6
Włóż z powrotem do piekarnika nagrzanego do 220°C lub na gorącego grilla na 15 do 20 minut, ponownie glazurując, aż sos się skarmelizuje i będzie lepki.
- 7
Odstaw na 10 minut, następnie pokrój między kośćmi i podawaj z dodatkowym sosem.