Puree ziemniaczane
Umiarkowana wartość odżywcza
Gotowane ziemniaki utłuczone z gorącym mlekiem pełnotłustym i masłem.
Puree ziemniaczane to obrane ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie, odcedzone i utłuczone z gorącym pełnym mlekiem i masłem. Jest standardowym dodatkiem w całej Europie i obu Amerykach. Porcja 200 g ma około 210 kcal, 29 g węglowodanów, 9 g tłuszczu (5,5 g nasyconego) i 510 mg sodu. Puree ziemniaczane ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego podawaj je z białkiem i warzywem, a nie samo.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.3g | 4.1% |
| Tłuszcz | 4.5g | 6.4% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.15g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 77g | 3.1% |
| Kalorie | 106 | 4.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.147 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 9.19 | mg |
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 1.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Izoleucyna | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucyna limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lizyna | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metionina | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenyloalanina | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treonina | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Walina | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ziemniaki mączyste 1,2 kg (1 kg po obraniu)
- Woda do gotowania około 2 l
- Sól 2 łyżeczki (12 g)
- Mleko pełnotłuste, gorące 250 ml
- Masło 60 g
- Pieprz czarny mielony 1 szczypta
Instrukcje
- 1
Obierz ziemniaki i pokrój je w równe kawałki o wielkości około 5 cm.
- 2
Włóż je do garnka, zalej zimną wodą tak, aby przykrywała je na 2 cm, dodaj 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia.
- 3
Gotuj na małym ogniu pod częściowo uchyloną pokrywką przez 18–20 minut, aż nóż będzie wchodził w kawałki bez oporu.
- 4
W międzyczasie podgrzej mleko z masłem, aż masło się roztopi; nie dopuść do zagotowania.
- 5
Dokładnie odcedź ziemniaki, przełóż je z powrotem do gorącego garnka i odparuj na małym ogniu przez 1 minutę.
- 6
Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, aż nie będzie grudek, a następnie energicznie wmieszaj gorące mleko z masłem, dodając je po trochu.
- 7
Dopraw pozostałą 1 łyżeczką soli i pieprzem i podawaj na gorąco.