Mantou
Umiarkowana wartość odżywcza
Chińskie zwykłe bułeczki gotowane na parze z drożdżowego ciasta z białej mąki pszennej.
Mantou to zwykłe chińskie bułki gotowane na parze z białej mąki pszennej, wody, drożdży i odrobiny cukru. Są codziennym pieczywem północnych Chin, jedzonym z zupami, gulaszami i daniami stir-fry. Jedna bułka o wadze 100 g ma około 245 kcal, 52 g rafinowanych węglowodanów, 7 g białka, poniżej 1 g tłuszczu i prawie nie zawiera sodu. Mantou szybko podnoszą poziom cukru we krwi, dlatego łącz je z daniem białkowym i warzywami.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6.9g | 12.3% |
| Tłuszcz | 0.8g | 1.1% |
| Węglowodany | 52g | 17.3% |
| Cukry proste | 18.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 31.9g | Szacunek |
| Błonnik | 1.9g | 7.6% |
| Woda | 40g | 1.6% |
| Kalorie | 245 | 10.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.238 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0 | mg |
| Witamina E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Izoleucyna | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucyna | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lizyna limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionina | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenyloalanina | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Walina | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna 500 g
- Ciepła woda 270 ml
- Drożdże instant 1 1/2 łyżeczki (5 g)
- Cukier 20 g
- Mąka do podsypania 20 g
- Olej roślinny do natłuszczenia parowaru 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie, wlej do mąki i wymieszaj na grudkowate, postrzępione ciasto.
- 2
Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- 3
Odgazuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie i wyrabiaj przez 3–4 minuty, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- 4
Uformuj z ciasta wałek o grubości około 5 cm i pokrój go na 8 równych części albo uformuj z każdej części okrągłą bułeczkę.
- 5
Ułóż bułeczki na kwadratach natłuszczonego papieru do pieczenia w parowarze, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 15–20 minut.
- 6
Gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 15 minut, następnie wyłącz ogień i nie zdejmuj pokrywki przez 5 minut przed otwarciem, aby bułeczki nie opadły.