Składniki

• Mąka pszenna pełnoziarnista (atta) 300 g
• Ciepła woda 200 ml
• Sól 1/2 łyżeczki
• Mąka pszenna pełnoziarnista do podsypywania 30 g
• Masło ghee lub olej do posmarowania (opcjonalnie) do podania

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj mąkę z solą w szerokiej misce, a następnie stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając palcami, aż powstanie miękkie, lekko klejące się ciasto.

2. 2

   Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, a następnie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.

3. 3

   Podziel ciasto na 10 równych kulek po około 50 g i spłaszcz każdą z nich w mące do podsypywania.

4. 4

   Rozwałkuj każdą kulkę na cienki krążek o średnicy 15–18 cm, lekko podsypując mąką, aby ciasto się nie przyklejało.

5. 5

   Rozgrzej tawę lub ciężką patelnię na średnio-dużym ogniu i smaż chapati przez 30–40 sekund, aż pojawią się małe pęcherzyki, a następnie odwróć i smaż jeszcze przez 30 sekund.

6. 6

   Przytrzymaj chapati szczypcami bezpośrednio nad płomieniem kuchenki gazowej przez kilka sekund z każdej strony lub dociśnij je złożoną ściereczką na patelni, aż się napuszy.

7. 7

   Układaj chapati jedno na drugim w pojemniku wyłożonym ściereczką, aby pozostały miękkie, i posmaruj je ghee tylko wtedy, gdy masz ochotę.