indyjska
Wymieszaj mąkę z solą w szerokiej misce, a następnie stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając palcami, aż powstanie miękkie, lekko klejące się ciasto.
Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, a następnie przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
Podziel ciasto na 10 równych kulek po około 50 g i spłaszcz każdą z nich w mące do podsypywania.
Rozwałkuj każdą kulkę na cienki krążek o średnicy 15–18 cm, lekko podsypując mąką, aby ciasto się nie przyklejało.
Rozgrzej tawę lub ciężką patelnię na średnio-dużym ogniu i smaż chapati przez 30–40 sekund, aż pojawią się małe pęcherzyki, a następnie odwróć i smaż jeszcze przez 30 sekund.
Przytrzymaj chapati szczypcami bezpośrednio nad płomieniem kuchenki gazowej przez kilka sekund z każdej strony lub dociśnij je złożoną ściereczką na patelni, aż się napuszy.
Układaj chapati jedno na drugim w pojemniku wyłożonym ściereczką, aby pozostały miękkie, i posmaruj je ghee tylko wtedy, gdy masz ochotę.