Sernik lwowski
Ograniczona wartość odżywcza
Lwowski pieczony sernik z twarogu z rodzynkami i polewą czekoladową.
Sernik lwowski, czyli lwiwśkyj syrnyk, to pieczone ciasto z zachodniej Ukrainy z przetartego twarogu utartego z masłem, cukrem i jajkami, z rodzynkami i skórką cytrynową, pokryte polewą kakaową. Kawałek 120 g ma około 340 kcal, 15 g białka, 24 g cukru i 20 g tłuszczu, w tym 12 g nasyconego. Przygotowany z twarogu 5% zamiast 9% kawałek ma około 3 g tłuszczu i 25 kcal mniej.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 16g | 22.9% |
| Węglowodany | 23g | 7.7% |
| Cukry proste | 8.05g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 14.05g | Szacunek |
| Błonnik | 0.9g | 3.6% |
| Woda | 47g | 1.9% |
| Kalorie | 282 | 12.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Szacunek |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.32 | mg |
| Witamina E | 0.43 | mg |
| Selen | 12.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Izoleucyna | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucyna | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lizyna | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionina | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenyloalanina | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Walina | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Twaróg 9% 1 kg
- Jajka, żółtka oddzielone od białek 5 dużych (250 g)
- Cukier 200 g
- Masło, miękkie 150 g
- Rodzynki 100 g
- Kasza manna 3 łyżki (30 g)
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Skórka otarta z cytryny z 1 cytryny (5 g)
- Sól szczypta (1 g)
- Kakao, do polewy 3 czubate łyżki (25 g)
- Cukier, do polewy 60 g
- Masło, do polewy 40 g
- Śmietana 20%, do polewy 60 g
Instrukcje
- 1
Przetrzyj twaróg dwukrotnie przez drobne sito lub zmiel go w maszynce do mięsa, aż będzie całkowicie gładki.
- 2
Utrzyj miękkie masło z cukrem i żółtkami na jasną masę, a następnie, cały czas ubijając, dodaj twaróg, kaszę mannę, wanilię, skórkę z cytryny i sól; wmieszaj rodzynki.
- 3
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej.
- 4
Przełóż masę do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 24 cm i piecz w temperaturze 170 °C przez 55-60 minut, aż się zetnie i lekko zezłoci.
- 5
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut, a następnie całkowicie go wystudź.
- 6
Aby przygotować polewę, mieszaj kakao, cukier, masło i śmietanę w małym rondelku na małym ogniu, aż masa będzie gładka, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, a następnie lekko przestudź.
- 7
Polej sernik polewą, równomiernie ją rozprowadź i schładzaj przez co najmniej 4 godziny przed pokrojeniem.