Ryba z frytkami
Umiarkowana wartość odżywcza
Ryba w cieście z frytkami.
Fish and chips to biała ryba, zwykle dorsz lub plamiak, zanurzana w cieście z mąki i smażona w głębokim tłuszczu, podawana z grubo krojonymi smażonymi ziemniakami, solą i octem słodowym. Ryba dostarcza chudego białka, ale panierka i frytki wchłaniają dużo oleju, więc to tłuszcz i skrobia dostarczają większość kalorii. Porcja 400 g to około 1000 kcal, więc dzielenie się frytkami to prosty sposób na ograniczenie kalorii.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 12g | 21.4% |
| Tłuszcz | 14g | 20.0% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.3g | Szacunek |
| Błonnik | 2g | 8.0% |
| Woda | 48g | 1.9% |
| Kalorie | 250 | 11.1% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Szacunek |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Szacunek |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 7.51 | mg |
| Witamina E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Izoleucyna | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucyna | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizyna | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metionina | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenyloalanina | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonina | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Tryptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Walina | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Filety z białej ryby (dorsz lub łupacz) 2 filety (400 g)
- Ziemniaki 600 g
- Mąka pszenna 150 g
- Skrobia kukurydziana 30 g
- Zimna woda gazowana lub lager 200 ml
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Olej neutralny do smażenia 1 l
- Sól do smaku
- Ocet słodowy do podania
Instrukcje
- 1
Pokrój ziemniaki w grube frytki, wypłucz i osusz, następnie namocz w zimnej wodzie przez 10 minut i dobrze odcedź.
- 2
Rozgrzej olej do 140°C i podsmaż frytki przez 5 do 6 minut, aż będą miękkie, ale blade, następnie wyjmij i osącz.
- 3
Wymieszaj trzepaczką mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i szczyptę soli, następnie wmieszaj zimną wodę gazowaną na gładkie ciasto.
- 4
Podnieś temperaturę oleju do 190°C. Smaż frytki ponownie przez 3 do 4 minut, aż będą złociste i chrupiące, osącz i posól.
- 5
Osusz rybę, oprósz lekko mąką, zanurz w cieście i pozwól, aby nadmiar ściekł.
- 6
Smaż rybę w 180°C przez 6 do 8 minut, aż będzie głęboko złocista i chrupiąca, obracając raz.
- 7
Osącz na kratce, dopraw solą i podawaj na gorąco z frytkami i octem słodowym.