Empanadas
Umiarkowana wartość odżywcza
Argentyńskie pieczone pierożki nadziewane wołowiną, cebulą, jajkiem i oliwkami.
Argentyńskie empanadas to krążki ciasta z mąki i smalcu, nadziewane mieloną wołowiną, cebulą, słodką papryką i kminem rzymskim oraz posiekanym jajkiem na twardo i oliwkami, zamykane w warkoczyk i pieczone. Dwie empanadas (około 170 g) mają około 435 kcal, 19 g białka i 22 g tłuszczu, przy czym większość węglowodanów pochodzi z rafinowanej mąki. Pieczone empanadas zawierają mniej tłuszczu niż smażone; podawaj je z zieloną sałatą.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 11g | 19.6% |
| Tłuszcz | 13g | 18.6% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.7g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 51g | 2.0% |
| Kalorie | 257 | 11.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Szacunek |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.73 | mg |
| Witamina E | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Izoleucyna | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucyna | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lizyna | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionina | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenyloalanina | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonina | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Walina | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mąka pszenna uniwersalna 250 g
- Smalec, roztopiony 50 g
- Ciepła woda 110 ml
- Sól 1,5 łyżeczki
- Olej roślinny 2 łyżeczki
- Cebule, drobno posiekane 2 średnie (250 g)
- Mielona wołowina (85% chuda) 350 g
- Dymka, posiekana 4 (50 g)
- Papryka słodka 1 łyżka
- Kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- Płatki chili 1/2 łyżeczki
- Jajka na twardo, posiekane 2 (100 g)
- Zielone oliwki, bez pestek, posiekane 30 g
- Jajko, roztrzepane, do posmarowania 1
Instrukcje
- 1
Wymieszaj mąkę z 1/2 łyżeczki soli, dodaj roztopiony smalec i ciepłą wodę i zagniataj przez 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto; przykryj i odstaw na 30 minut.
- 2
Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż zmięknie, a następnie dodaj wołowinę i smaż przez 6-8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni.
- 3
Wmieszaj dymkę, paprykę, kmin rzymski, płatki chili i pozostałą sól, gotuj przez 2 minuty, a następnie rozłóż farsz na tacy, aby całkowicie ostygł.
- 4
Nagrzej piekarnik do 200 °C. Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3 mm i wytnij 12 kółek o średnicy około 13 cm, ponownie wałkując ścinki.
- 5
Wmieszaj posiekane jajka i oliwki do zimnego farszu i nałóż około 55 g farszu na środek każdego kółka.
- 6
Zwilż brzegi wodą, złóż na pół w kształt półksiężyca i dociśnij, aby skleić, a następnie skręć brzeg w warkoczyk lub zaciśnij widelcem.
- 7
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 18-20 minut do zezłocenia; odstaw na 5 minut przed podaniem.