Kurczak Kung Pao
Dobry profil odżywczy
Smażony kurczak z orzeszkami ziemnymi.
Kurczak kung pao to syczuańska potrawa smażona z pokrojonym w kostkę kurczakiem, prażonymi orzeszkami ziemnymi, suszonym chili i pieprzem syczuańskim, często z papryką i dymką, w słodko-kwaśno-słonym sosie z sosu sojowego, czarnego octu i cukru. Jest bogata w białko; orzeszki dodają głównie tłuszczów nienasyconych, a sos dodaje cukru i sodu. Podawaj z gotowanym na parze białym ryżem i zielonym warzywem.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 14g | 25.0% |
| Tłuszcz | 7g | 10.0% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 17.3 | mg |
| Witamina E | 1.71 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Izoleucyna | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucyna | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lizyna | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Metionina | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenyloalanina | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Treonina | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Tryptofan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Walina | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka z kurczaka, pokrojone w kostkę 300 g
- Prażone orzeszki ziemne 60 g
- Papryka, pokrojona w kostkę 1
- Suszone czerwone papryczki chili 6
- Pieprz syczuański 1 łyżeczka
- Czosnek, posiekany 2 ząbki
- Imbir, posiekany 1 łyżka
- Dymka, pokrojona na kawałki 3
- Sos sojowy 2 łyżki
- Chiński ocet czarny 1 łyżka
- Cukier 1 łyżka
- Skrobia kukurydziana 1 łyżka
- Olej do smażenia 2 łyżki
Instrukcje
- 1
Wymieszaj pokrojonego kurczaka z 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżeczką skrobi i odstaw do zamarynowania na 10 minut.
- 2
Przygotuj sos: pozostały sos sojowy, ocet czarny, cukier, pozostała skrobia i 2 łyżki wody.
- 3
Rozgrzej olej w woku na dużym ogniu i podsmaż kurczaka, aż będzie złocisty i gotowy, następnie wyjmij.
- 4
Dodaj suszone chili i pieprz syczuański do woka i smaż krótko, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj czosnek, imbir i paprykę i smaż przez około minutę.
- 6
Włóż z powrotem kurczaka, wlej sos i mieszaj, aż zgęstnieje i pokryje wszystko.
- 7
Wmieszaj orzeszki i dymkę, smaż jeszcze 30 sekund i podawaj z ryżem na parze.