Kimbap
Dobry profil odżywczy
Koreańska rolka z wodorostów i ryżu, nadziewana jajkiem, szynką i warzywami.
Kimbap to koreańska rolka z ryżu krótkoziarnistego doprawionego olejem sezamowym i solą, zawijana w nori wokół pasków omletu, szynki, szpinaku, marchewki i żółtej marynowanej rzodkwi, a następnie krojona na kawałki. Jedna rolka o wadze 255 g ma około 390 kcal, 14 g białka i 13 g tłuszczu. Mniej ryżu, a więcej szpinaku i marchewki w każdej rolce obniża kaloryczność.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5.5g | 9.8% |
| Tłuszcz | 5g | 7.1% |
| Węglowodany | 21g | 7.0% |
| Cukry proste | 7.35g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 12.55g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Szacunek |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 6.03 | mg |
| Witamina E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Izoleucyna | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucyna | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lizyna | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionina | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenyloalanina | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonina | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Walina | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ugotowany ryż krótkoziarnisty, ciepły 520 g
- Olej sezamowy 4 łyżeczki
- Sól 3/4 łyżeczki
- Arkusze nori 4
- Szpinak 150 g
- Marchewka, pokrojona w julienne 1 średnia (100 g)
- Jajka 3
- Szynka, pokrojona w długie paski 80 g
- Paski żółtej marynowanej rzodkwi (danmuji) 80 g
- Olej roślinny 2 łyżeczki
- Prażony sezam 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Wymieszaj ciepły ryż z 1 łyżką oleju sezamowego i 1/2 łyżeczki soli i odstaw, aby lekko przestygł.
- 2
Blanszuj szpinak przez 30 sekund, opłucz go zimną wodą, odciśnij i wymieszaj z pozostałym olejem sezamowym oraz szczyptą soli.
- 3
Podsmaż marchewkę na 1 łyżeczce oleju przez 2 minuty, a następnie krótko podsmaż paski szynki na tej samej patelni.
- 4
Roztrzep jajka z pozostałą solą, usmaż z nich cienki omlet na pozostałym oleju i pokrój w długie paski.
- 5
Połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu na macie bambusowej, rozłóż na nim 130 g ryżu, zostawiając wolne 3 cm u góry, i ułóż na środku jedną czwartą każdego z nadzień.
- 6
Zwiń ciasno przy pomocy maty i sklej brzeg kilkoma ziarnami ryżu.
- 7
Posyp rolki sezamem i pokrój każdą na 10 plasterków mokrym nożem.