Biryani
Dobry profil odżywczy
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 6g | 10.7% |
| Tłuszcz | 6g | 8.6% |
| Węglowodany | 22g | 7.3% |
| Cukry proste | 7.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 13.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 163 | 7.2% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.05 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż basmati 400 g
- Kurczak, kawałki z kością 600 g
- Jogurt naturalny 150 g
- Cebula, pokrojona cienko 2
- Pasta imbirowo-czosnkowa 2 tbsp
- Masala biryani 2 tbsp
- Kurkuma 1/2 tsp
- Przyprawy w całości (kardamon, goździki, cynamon, liść laurowy) 1 tbsp
- Szafran namoczony w ciepłym mleku 3 tbsp
- Świeża kolendra i mięta, posiekane 1 handful
- Ghee lub olej 4 tbsp
- Sól to taste
Instrukcje
- 1
Zamarynuj kurczaka w jogurcie, paście imbirowo-czosnkowej, masali biryani, kurkumie i soli na co najmniej 30 minut.
- 2
Usmaż pokrojoną cebulę na ghee, aż będzie głęboko złocista i chrupiąca, następnie odłóż połowę do dekoracji.
- 3
Podsmaż zamarynowanego kurczaka z pozostałą cebulą, aż będzie prawie gotowy, a masala gęsta.
- 4
Podgotuj ryż z przyprawami w całości i solą, aż będzie ugotowany w około 70 procentach, następnie odcedź.
- 5
Ułóż warstwę ryżu na kurczaku, rozsypując między warstwami smażoną cebulę, zioła i mleko szafranowe.
- 6
Przykryj szczelnie i gotuj na bardzo małym ogniu (dum) przez 20 minut, aby ryż dokończył się w parze.
- 7
Delikatnie spulchnij, mieszając warstwy, i podawaj na gorąco z raitą.