Kimbap

Składniki

• Ugotowany ryż krótkoziarnisty, ciepły 520 g
• Olej sezamowy 4 łyżeczki
• Sól 3/4 łyżeczki
• Arkusze nori 4
• Szpinak 150 g
• Marchewka, pokrojona w julienne 1 średnia (100 g)
• Jajka 3
• Szynka, pokrojona w długie paski 80 g
• Paski żółtej marynowanej rzodkwi (danmuji) 80 g
• Olej roślinny 2 łyżeczki
• Prażony sezam 1 łyżeczka

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj ciepły ryż z 1 łyżką oleju sezamowego i 1/2 łyżeczki soli i odstaw, aby lekko przestygł.

2. 2

   Blanszuj szpinak przez 30 sekund, opłucz go zimną wodą, odciśnij i wymieszaj z pozostałym olejem sezamowym oraz szczyptą soli.

3. 3

   Podsmaż marchewkę na 1 łyżeczce oleju przez 2 minuty, a następnie krótko podsmaż paski szynki na tej samej patelni.

4. 4

   Roztrzep jajka z pozostałą solą, usmaż z nich cienki omlet na pozostałym oleju i pokrój w długie paski.

5. 5

   Połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu na macie bambusowej, rozłóż na nim 130 g ryżu, zostawiając wolne 3 cm u góry, i ułóż na środku jedną czwartą każdego z nadzień.

6. 6

   Zwiń ciasno przy pomocy maty i sklej brzeg kilkoma ziarnami ryżu.

7. 7

   Posyp rolki sezamem i pokrój każdą na 10 plasterków mokrym nożem.