Japchae
Umiarkowana wartość odżywcza
Koreański makaron z batatów smażony z warzywami i wołowiną.
Japchae to koreańskie danie z elastycznego makaronu ze skrobi batatowej, wymieszanego z podsmażaną wołowiną, szpinakiem, marchewką, cebulą i shiitake, doprawionego sosem sojowym, cukrem i olejem sezamowym, podanego z paskami jajka i sezamem. Porcja 260 g ma około 340 kcal i 15 g tłuszczu, ale tylko 11 g białka, ponieważ makaron to niemal czysta skrobia. Więcej wołowiny i warzyw względem makaronu podnosi zawartość białka i błonnika.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.2g | 7.5% |
| Tłuszcz | 5.7g | 8.1% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.3g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 73g | 2.9% |
| Kalorie | 131 | 5.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Szacunek |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.77 | mg |
| Witamina E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Izoleucyna | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucyna | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizyna | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metionina | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenyloalanina | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonina | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Tryptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Walina | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Koreański makaron skrobiowy z batatów (dangmyeon) 200 g
- Polędwica wołowa, pokrojona w cienkie paski 200 g
- Szpinak 250 g
- Marchewka, pokrojona w cienkie paski (julienne) 1 średnia (100 g)
- Cebula, pokrojona w plastry 1 duża (150 g)
- Świeże grzyby shiitake, pokrojone w plastry 100 g
- Dymka, pokrojona na kawałki po 5 cm 3 (40 g)
- Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
- Jajko 1
- Sos sojowy 3 1/2 łyżki
- Cukier 2 1/2 łyżki
- Olej sezamowy 2 łyżki
- Olej roślinny 2 łyżki
- Prażony sezam 1 łyżka
Instrukcje
- 1
Ugotuj makaron przez 6 minut, odcedź, przepłucz zimną wodą i potnij nożyczkami na kawałki długości 15 cm.
- 2
Wymieszaj wołowinę z 2 łyżeczkami sosu sojowego, 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką oleju sezamowego i połową czosnku.
- 3
Blanszuj szpinak przez 30 sekund, ostudź w zimnej wodzie, odciśnij z wody i wymieszaj z 1 łyżeczką oleju sezamowego.
- 4
Roztrzep jajko, usmaż z niego cienki omlet na lekko naoliwionej patelni i pokrój w cienkie paski.
- 5
Na niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż kolejno cebulę, marchewkę, a następnie grzyby z dymką, każde przez 2-3 minuty, a na końcu wołowinę przez 3 minuty.
- 6
Podsmażaj makaron z pozostałym sosem sojowym, cukrem i czosnkiem przez 3 minuty, aż wchłonie sos.
- 7
Wymieszaj makaron z warzywami, wołowiną, pozostałym olejem sezamowym i sezamem, a na wierzchu ułóż paski jajka.