Japchae

Składniki

• Koreański makaron skrobiowy z batatów (dangmyeon) 200 g
• Polędwica wołowa, pokrojona w cienkie paski 200 g
• Szpinak 250 g
• Marchewka, pokrojona w cienkie paski (julienne) 1 średnia (100 g)
• Cebula, pokrojona w plastry 1 duża (150 g)
• Świeże grzyby shiitake, pokrojone w plastry 100 g
• Dymka, pokrojona na kawałki po 5 cm 3 (40 g)
• Czosnek, drobno posiekany 3 ząbki
• Jajko 1
• Sos sojowy 3 1/2 łyżki
• Cukier 2 1/2 łyżki
• Olej sezamowy 2 łyżki
• Olej roślinny 2 łyżki
• Prażony sezam 1 łyżka

Instrukcje

1. 1

   Ugotuj makaron przez 6 minut, odcedź, przepłucz zimną wodą i potnij nożyczkami na kawałki długości 15 cm.

2. 2

   Wymieszaj wołowinę z 2 łyżeczkami sosu sojowego, 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką oleju sezamowego i połową czosnku.

3. 3

   Blanszuj szpinak przez 30 sekund, ostudź w zimnej wodzie, odciśnij z wody i wymieszaj z 1 łyżeczką oleju sezamowego.

4. 4

   Roztrzep jajko, usmaż z niego cienki omlet na lekko naoliwionej patelni i pokrój w cienkie paski.

5. 5

   Na niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż kolejno cebulę, marchewkę, a następnie grzyby z dymką, każde przez 2-3 minuty, a na końcu wołowinę przez 3 minuty.

6. 6

   Podsmażaj makaron z pozostałym sosem sojowym, cukrem i czosnkiem przez 3 minuty, aż wchłonie sos.

7. 7

   Wymieszaj makaron z warzywami, wołowiną, pozostałym olejem sezamowym i sezamem, a na wierzchu ułóż paski jajka.