Chana masala
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Północnoindyjskie curry z ciecierzycy w pikantnym sosie pomidorowo-cebulowym.
Chana masala to ciecierzyca duszona w gęstym sosie z cebuli, pomidora, imbiru i czosnku, doprawiona kuminem, kolendrą, chili i garam masalą, wykończona sokiem z cytryny. Miska 250 g ma około 295 kcal, 10 g błonnika i 10 g białka przy niewielkiej ilości tłuszczów nasyconych; większość tłuszczu pochodzi z oleju do smażenia. Płukanie ciecierzycy z puszki usuwa część dodanej soli.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4g | 7.1% |
| Tłuszcz | 5.4g | 7.7% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.75g | Szacunek |
| Błonnik | 4g | 16.0% |
| Woda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 119 | 5.3% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.96 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4.08 | mg |
| Witamina E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleucyna | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucyna | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizyna | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metionina | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenyloalanina | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treonina | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Walina limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ciecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana 2 puszki (480 g po odsączeniu)
- Olej roślinny 3 łyżki
- Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
- Cebula, drobno posiekana 1 duża (150 g)
- Pasta imbirowo-czosnkowa 25 g
- Kolendra mielona 2 łyżeczki
- Chili Kashmiri w proszku 1 łyżeczka
- Kurkuma mielona 1/2 łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka
- Dojrzałe pomidory, zmiksowane na puree 3 średnie (300 g)
- Woda 200 ml
- Garam masala 1 łyżeczka
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Świeża kolendra, posiekana 10 g
Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej na grubej patelni na średnim ogniu, dodaj nasiona kminu rzymskiego i poczekaj, aż zaczną skwierczeć i staną się aromatyczne.
- 2
Dodaj cebulę i smaż 8-10 minut, często mieszając, aż się zezłoci.
- 3
Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż 1 minutę, następnie dodaj kolendrę, chili w proszku, kurkumę i sól.
- 4
Dodaj puree pomidorowe i gotuj 8-10 minut, aż sos zgęstnieje, a na brzegach pojawi się olej.
- 5
Dodaj ciecierzycę i wodę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut. Rozgnieć kilka ziaren ciecierzycy o brzeg patelni, aby zagęścić sos.
- 6
Wmieszaj garam masalę i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 2 minuty.
- 7
Posyp kolendrą i podawaj z ryżem lub roti.