Chana masala

Składniki

• Ciecierzyca z puszki, odsączona i przepłukana 2 puszki (480 g po odsączeniu)
• Olej roślinny 3 łyżki
• Nasiona kminu rzymskiego 1 łyżeczka
• Cebula, drobno posiekana 1 duża (150 g)
• Pasta imbirowo-czosnkowa 25 g
• Kolendra mielona 2 łyżeczki
• Chili Kashmiri w proszku 1 łyżeczka
• Kurkuma mielona 1/2 łyżeczki
• Sól 1 łyżeczka
• Dojrzałe pomidory, zmiksowane na puree 3 średnie (300 g)
• Woda 200 ml
• Garam masala 1 łyżeczka
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Świeża kolendra, posiekana 10 g

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej olej na grubej patelni na średnim ogniu, dodaj nasiona kminu rzymskiego i poczekaj, aż zaczną skwierczeć i staną się aromatyczne.

2. 2

   Dodaj cebulę i smaż 8-10 minut, często mieszając, aż się zezłoci.

3. 3

   Wmieszaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż 1 minutę, następnie dodaj kolendrę, chili w proszku, kurkumę i sól.

4. 4

   Dodaj puree pomidorowe i gotuj 8-10 minut, aż sos zgęstnieje, a na brzegach pojawi się olej.

5. 5

   Dodaj ciecierzycę i wodę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut. Rozgnieć kilka ziaren ciecierzycy o brzeg patelni, aby zagęścić sos.

6. 6

   Wmieszaj garam masalę i sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu jeszcze 2 minuty.

7. 7

   Posyp kolendrą i podawaj z ryżem lub roti.