Gazpacho
SuperżywnośćWyjątkowa wartość odżywcza
Zimna hiszpańska zupa z surowych pomidorów, papryki i ogórka z oliwą z oliwek.
Gazpacho to zimna andaluzyjska zupa z surowych dojrzałych pomidorów, ogórka, zielonej papryki i czosnku, zmiksowana z oliwą, octem sherry i odrobiną chleba. Ma niską kaloryczność; większość energii pochodzi z oliwy, a surowe warzywa zachowują witaminę C. Podawaj dobrze schłodzoną; pominięcie chleba czyni ją lżejszą i bezglutenową.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 1.1g | 2.0% |
| Tłuszcz | 4g | 5.7% |
| Węglowodany | 5.3g | 1.8% |
| Cukry proste | 1.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 2.35g | Szacunek |
| Błonnik | 1.1g | 4.4% |
| Woda | 89g | 3.6% |
| Kalorie | 59 | 2.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.336 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 16 | mg |
| Witamina E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Izoleucyna | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucyna limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lizyna | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionina | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenyloalanina | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonina | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Walina | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Dojrzałe pomidory 1 kg
- Ogórek 1 mały (150 g)
- Papryka zielona 1 mała (120 g)
- Cebula 40 g
- Czosnek 1 ząbek
- Czerstwy biały chleb 40 g
- Oliwa z oliwek extra vergine 4 łyżki
- Ocet sherry 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka
Instrukcje
- 1
Namocz chleb w niewielkiej ilości wody przez 5 minut, a następnie odciśnij go do sucha.
- 2
Wytnij z pomidorów twarde nasady szypułek i grubo je posiekaj, a następnie posiekaj ogórek, paprykę pozbawioną pestek, cebulę i czosnek.
- 3
Zmiksuj warzywa z chlebem, octem i solą na bardzo gładką masę, przez około 2 minuty.
- 4
Przy włączonym blenderze wlewaj oliwę z oliwek cienkim strumieniem, aż zupa stanie się kremowa.
- 5
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz octem; dla gładszej konsystencji przetrzyj zupę przez sito.
- 6
Schładzaj przez co najmniej 120 minut, a następnie podawaj na zimno w miseczkach lub szklankach.