Smażony kurczak
Umiarkowana wartość odżywcza
Chrupiący kurczak w panierce.
Smażony kurczak to kawałki kurczaka z kością, często moczone w maślance, obtaczane w mące przyprawionej solą, pieprzem i papryką, i smażone w głębokim tłuszczu aż skórka stanie się chrupiąca. Jest bogaty w białko i tłuszcz, w dużej mierze wchłonięty przez panierkę podczas smażenia, zazwyczaj bogaty w sód. Usunięcie skórki i panierki znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu, a kurczak pieczony w piekarniku w lekkiej panierce jest chudszy.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 20g | 35.7% |
| Tłuszcz | 18g | 25.7% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 9.75g | Szacunek |
| Woda | 45g | 1.8% |
| Kalorie | 290 | 12.9% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Szacunek |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Szacunek |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.17 | mg |
| Witamina E | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Izoleucyna | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucyna | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lizyna | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metionina | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenyloalanina | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonina | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Walina | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kawałki kurczaka (udka, podudzia) 800 g
- Maślanka 300 ml
- Mąka pszenna 200 g
- Papryka słodka 1 łyżka
- Czosnek w proszku 1 łyżeczka
- Cebula w proszku 1 łyżeczka
- Pieprz cayenne 1 łyżeczka
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Olej do smażenia 1 l
Instrukcje
- 1
Zanurz kawałki kurczaka w maślance z odrobiną soli i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc.
- 2
Wymieszaj mąkę z papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, cayenne, solą i czarnym pieprzem w płytkiej misce.
- 3
Wyjmij każdy kawałek z maślanki, pozwalając nadmiarowi ściec, i dokładnie obtocz w przyprawionej mące.
- 4
Rozgrzej olej do 170°C w głębokim, grubym garnku.
- 5
Smaż kurczaka partiami przez 12-15 minut, obracając, aż będzie głęboko złocisty i gotowy (temperatura wewnętrzna 75°C).
- 6
Osącz na kratce ustawionej nad papierowym ręcznikiem i dopraw odrobiną soli.
- 7
Odstaw na kilka minut przed podaniem.